Het ziet er voorlopig niet naar uit dat we in de kerstvakantie op wintersport zullen mogen vertrekken. Velen onder jullie kijken er ongetwijfeld naar uit weer onbezorgd van die besneeuwde bergtoppen te kunnen zoeven, om na een dag vol pistepret de bevroren vinger- en teentopjes weer tot leven te wekken door middel van een schnapske of emmertje glühwein in den après-ski ???? Haaaaaa...
De naam zou naar de algemeen geldende opvattingen komen uit het Occitaans (Provençaals): bolhabaissa, een samenstelling van twee werkwoorden: bolhir (bouillir: koken) en abaissar (abaisser: temperen). Hierin ligt dan de bereidingswijze besloten: aan de kook brengen en dan garen op getemperd vuur. Een afwijkende en evenzeer geloofwaardige etymologie en receptuur wordt echter gevonden in de studie van de Duitse cultuurhistorica Petra Foede die onder meer de beroemde Franse kok Raymond Oliver citeert, waar die stelt dat het gerecht juist kort en op hoog...
Hoor wie klopt daar kinderen … met een heerlijke Sinterklaasontbijtbox? ???? ???? Op zaterdag 5 december en zondag 6 december komt de lieve goede Sint naar onze brasserie Sint-Maurus-Hoeve in Lievegem en ons restaurant Mub’art in Gent! De Sint zet voor alle flinke kleine en grote kinderen een heerlijke huisgemaakte Sinterklaasontbijtbox klaar. ???? Wat brengt de Sint jou allemaal … misschien wel te paard? ???? De Sinterklaasontbijtbox bestaat (voor zowel de volwassenen als de kinderen) uit een ruim gevarieerd ontbijt en staat volledig in het teken...
We hebben jullie nodig! ????❤️ 2020 is een jaar om snel te vergeten. ???? We namen met Bon Goesta de sprong om in 2019 de feestzaal Sint-Maurus-Hoeve te kopen in Lievegem en te fusioneren met restaurant Mub’art in Gent en de werking van de externe catering en zouden van 2020 een fantastisch jaar maken. ???? ???? En toen kwam corona … een eerste zware en lange lockdown in maart ???? ????, dan terug open mogen tijdens de zomermaanden maar met de...
In 2020 helaas voor Tuinen Pattyn uit Lievegem geen personeelsfeest door de Coronamaatregelen en tweede lockdown. Om echter hun fantastische medewerkers alsnog te bedanken gingen ze voor een alternatieve formule dit jaar: een take away menu voor het hele gezin. De medewerkers en hun gezin konden zo heerlijk genieten van hun zelfgekozen menu :-). Dank aan Tuinen Pattyn om aan ons te denken in deze moeilijke coronatijden! Ook interesse in zo'n tof idee voor jullie team of bedrijf? Contacteer ons dan zeker voor...
Vandaag een vraagje voor jullie uit de categorie 'meten is weten' aka 'gissen is missen' aka 'gokken is dokken'...
Dat 2020 een raar jaar is. En dat het maar rap 2021 is. Horen wij waaien. Absoluut akkoord met bovenstaande. 2020 is ontegensprekelijk behoorlijk mottig. Maar let's be positive! In tijden waarin een ellenlange waslijst aan zaken niet meer toegestaan is zijn wij al lang blij dat we onze nummer één favoriete bezigheid WEL nog mogen uitoefenen: KOKEN VOOR JULLIE ♥ Wij hopen voor iedereen dat we tegen de eindejaarsperiode terug meer mensen mogen zien, zodat we samen met familie en vrienden...
Wij gaan jullie niet belerend wijzen op de gezondheidsvoordelen van een slaatje op tijd en stond, nope. Eerst en vooral zijn een zevental blaadjes veldsla verborgen onder een kwak mayonnaise technisch gezien ook een slaatje ;-). We gaan jullie niet zeggen dat jullie rond deze tijd beter allen aan de slaatjes gaan zodat jullie zonder schuldgevoel kunnen schransen tijdens de feesten, nope ;-). Dat zou ten eerste compleet tegen onze eigen winkel zijn, uiteraard willen wij dat jullie nu ook al...
Veganisme is hot & happening, maar wat houdt het nu precies weer in? Een vegan of plant-based dieet is vrij van dierlijke producten. Enkele voor de hand liggende voorbeelden zijn vlees, vis, kip, zuivel (dierlijke melk, yoghurt, kaas, boter…), eieren, honing, gelatine en dierlijke bouillon. Je zou je hierbij kunnen afvragen wat je dan in godsnaam WEL nog mag eten. We verdiepten ons even in de materie en dat blijkt echt wel nog mee te vallen, denk aan: groenten, fruit, granen, peulvruchten,...